ふんぱつしたお米も、節約して選んだお安いお米も少しでも美味しく食べたい！
そのためにも美味しいお米の炊き方を覚えたいと思い、米袋の裏面に書かれているお米の炊き方などで研究！
そうして覚えた、お米の炊き方のポイントをまとめました。

「美味しい炊き方」って難しいようで、それほど難しくないですよ＾＾
お米を炊く時間って待ち時間を除けば5分程度ですよね。それだけの時間に必要な事も限られてますから、覚えるのも楽チン＾＾

1. お米の分量を量り、ボール等の器に入れる。
2. たっぷりとお水を入れ、手早く2〜3回混ぜてすぐに水を捨てる。
   ここは手早く！この時から、お米は水を吸い始めるので、最初の汚れや糠が多く含まれた水はとにかく手早く捨てます。
3. 2回目のお水を入れて、しゃっしゃっと手早く数回混ぜてお水を捨てる
   この作業をお好みで4〜5回繰り返します。
   お水が透き通るまで繰り返すのが好みの方もいますが、私は、お米の甘みや風味を残したいので、この作業は1〜2回だけです。
4. 器に分量の水を入れ、底から空気を抜くように静かにお米を混ぜる。
5. 30分〜1時間ほど置いておく。
   夏場で最低30分、冬場で1時間以上が目安。2時間ほど置けると理想なんですが、ちとムリ(＾＾；
6. 炊飯器をスイッチオン♪
7. 炊き上がった後、15分ほど蒸らす。
   ここが水っぽさやべちゃっとした感じを防ぐポイント♪
   でも長い間置きすぎるとお米が硬くつぶれてしまうので、15分程度ってのが大事！
8. フタを開けて、炊飯釜のフチにしゃもじを這わせて、ぐるっとまわす。
9. ご飯を底から大きく返し、切るように空気を含ませるように混ぜて、余計な水分＆蒸気を飛ばす。
   ご飯を潰さないように

この後、おひつに入れると尚良いのですが、おひつがありません(＾＾；
保温は切った方が美味しさは長持ちするので、これは必ずしています。