主に煮物を作る時、調味料を入れる順番を気にしたことはありますか？
基本の調味料には入れる順番があり、味がしみにくかったり、しまりが無い味になったりします。
こんな悩みを抱えて、思わず調味料を入れすぎてしまう事が多い方は、入れる順番を気にかけてみると良いかもしれません。

少しだけ話がそれますが、調味料には「調味料の"さしすせそ"」と言う簡単な覚え方があります。
"さ"は"砂糖"、"し"は塩と言うように分かりやすく覚える方法でもあるのですが、入れる順番もこの通りなんです。

• 砂糖
• 塩
• 酢
• 醤油
• 味噌

この次に「いつ入れれば良いんだろう？」と迷うのが、「酒」と「みりん」ではないでしょうか？

お酒、みりんを入れる時はお酒が一番最初、みりんは一番最後です＾＾
基本の調味料と併せてまろめると以下の順番になります。

• 酒
• 砂糖
• 塩
• 酢
• 醤油
• 味噌
• みりん

以前、はなまるマーケットで「さ(酒)・さしすせそ・み(みりん)」と覚えると良いと紹介されました＾＾

余談
とっても定番な話題ですが、「なんで、醤油が"せ"のところにあるの？」って思うかもしれませんが、"醤油"は旧仮名遣いで"せうゆ"と書いていたためです。
(年々、"せうゆ"を知らない方や旧仮名遣いがピンと来ない方が増えてくるのでしょうか＾＾；)