Milky Wayの美味しい生活料理の基本～水加減～

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料理の基本～水加減について～

ひたひた？かぶるくらい？そんなの知るかっ。(ノ｀□´)ノ≡☆

そんな自分が忘れないための水加減のページです（＾－＾；；

水加減

水加減一覧
呼び方	説明	水量
ひたひた	材料の頭が水面からはみ出るくらいの状態。仕上がりを水っぽくしたくない煮物や、煮ているうちに水分が出てくる水気の多い野菜を煮る時などに使います。	少
かぶるくらい	材料が水面からはみ出るか出ないかくらいの状態。ゆでても水分が出ない材料の時などに使います。	中
たっぷり	材料がばっちり水で隠れた状態。肉を煮込んでアクを取る時や途中で煮汁を取る料理で使います。	多