Milky Wayの美味しい生活 ★圧力鍋★甘さひかえめ簡単カスタードプリン

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★圧力鍋★甘さひかえめ簡単カスタードプリン
		圧力鍋で作るカスタードプリン蒸し時間30秒! 卵と牛乳の簡単プリン(^-^) 圧力鍋だとすが入りにくく、なめらかな食感に♪ 分量通りでつるんとした食感＾＾牛乳を250ccに変えるととろとろプリンに(^-^
材料 (プリンカップ約5個分)
＜カラメルソース＞		＜カスタード＞
★砂糖	30g	卵	2個
★水	大さじ1	牛乳	200cc
熱湯	大さじ2	砂糖	20g～30g
		水	1と1/2カップ
作り方
＜カラメルソース＞片手鍋に★の材料を入れ、時々ゆらしながら強火にかける色が茶色く変わり始めたら弱火にし、念入りに鍋をゆらしながら火にかけ、カラメル色になったら火をとめ、熱湯を加えて混ぜる。カラメルソースをプリンカップに入れ、冷めるまで置いておく。		＜プリン＞卵をボールに割り入れ、お箸でよく混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜる。牛乳を片手鍋に入れて火にかけ、人肌より少し温かい程度まで温める。 5を4に混ぜて、ざるでこし、3のプリンカップに注いでフタをする(フタがなければアルミホイルで)。圧力鍋に水を入れて蒸し皿をセットし、蒸し皿の上に6のプリンカップを並べる。圧力鍋の蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして30秒蒸した後に、火を止め放置する。圧が抜けたら蓋を開け、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして完成。
ポイント、メモ
カラメルソースは急に苦くなります。カラメル色になり、全体が膨らむように泡立った瞬間を見て火を止める。また熱湯を加えた後スプーン等でよくかき混ぜてカラメルが固まらないようにする。卵を混ぜる際、泡立て器は使わずにお箸で空気を入れないように直線的に混ぜるとすが入りにくいです。カスタード液をこす時、静かにそそぐのも口当たりなめらかのポイント。 ★プリンカップに必ずフタをする★